아몬드 크림이 매력적인, 타르트 제과 기능사 실기품목에 추가된지 얼마 되지 않았다고 들었다. 타르트틀에 타르트지를 만들고 그 위에 아몬드크림을 얹고 아몬드슬라이스를 뿌리고 구워서 마지막에 쨈(정확히 말하면 쨈과 일정량의 물을 넣고 끓인)을 발라 완성하는 작품이다. 아몬드 크림에는 상당량의 버터와 아몬드가루가 들어가서 크림이 상당히 고소하고 부드럽다. 아몬드맛이 단맛을 중화해서 아주 달지는 않아, 쉽게 질리지 않는 맛이다. 내 입맛에서는 아주 달달한 브라우니 보다 더 손이 간다. 타르트지를 만들어 틀에 넣어 바닥에 포크로 구멍을 송송 내준다. 그 위에 달팽이 모양으로 아몬드 크림을 채워준다. 너무 많이 하면 굽는 과정에서 넘치니 적정 팬닝량을 지켜줘야 한다. 이렇게 배열해서 오븐으로 들어간다. 귀엽다 :-..
베풀지 못하고 받는 것에만 익숙한 사람 베풀지 못하고 받는 것에만 익숙한 사람은 불행하다.어떤 사람이라도 처음에는 작은 것에도 감사한 마음을 갖게 되지만,반복적으로 받기만 하게 되면 고마움은 커녕 그것을 당연시여기게 된다. 그러나 현명한 사람은자신이 받은만큼 상대방에게 되돌려주려 애쓴다.설령 넉넉한 이가 빈궁한 자신에게 베풀었다 하더라도,자신이 되돌려줄 수 있는 한도내에서 보답하려 애쓴다. 하지만 어리석은 사람은반복적으로 받은 호의를 당연시여기고, 한술 더떠서 받았던 것을 더 이상 받지 못하게 되면 불평불만을 하게 된다. 많이 가진 자가 가난한 자에게 베푸는 것을 당연하다고 생각하는가?당연하다고 여기게 되는 순간당신의 양심은 까맣게 타들어가고 있을 것이다. 가진 것이 없어도 마음과 의지라도 있다면,꼭 물..
[중국] 예원샹챵과 난샹만토우디엔 2010년에 방문했던 상해. 제가 처음 상해를 방문했던 것은 2005년 1월이었습니다. 대학교에서 단체로 전공관련 탐방을 갔던 것인데 그 때는 중국어는 한마디도 못 할때였죠. 그 때 받았던 중국에 대한 신선한 충격때문에 나중에 중국어학연수를 생각했던 것인지도 모르겠습니다. 2010년에는 상해에서 엑스포가 있었던 해였죠. 이 때 여름에 상해에 방문할 기회가 있었습니다. 엑스포 개최기간이라 유난히 많았던 관광객들. 정말 복잡하고 정신이 없었고, 여름의 상해는 너무 더워 조금 걷는 것 만으로도 땀이 줄줄 흘러내렸답니다. 예원상챵은 2005년에 처음 방문했을 때 대학교 과 친구들과 함께 안되는 중국어로 어떤 할아버지한테 기념품을 구매했던 곳으로 왠지 제 기억속에는 재미있고 신기..
내가 좋아하는 구절 1: 논어 "옹야"편의 "지지자 불여호지자 호지자 불여락지자" 子曰 知之者는 不如好之者요 好之者는 不如樂之者니라. 공자께서 말씀하시기를"도를 알기만 하는 것은 좋아하는 사람만 못하고 좋아하는 자는 즐기는 사람만 못하다." 논어를 많이 읽지는 못했지만,그 중에 내가 유일하게 암기하고 되뇌이는 구절. 심지어 가끔씩은 종이에 써보기도 한다. 위 내용에는 "도"에 초점을 맞추어 해석되어 있지만,이 내용을 우리 일상에도 적용할 수 있다. 도를 뺀다면,"알기만 하는 것은 좋아하는 사람만 못하고 좋아하는 자는 즐기는 사람만 못하다."이렇게 의미해석이 된다. 사람이 하는 일에 적용을 해보면,그 일을 알아서 하는 것보다 좋아서 하는 것이 더 좋은 것이고,좋아서 그 일을 하는 것보다 즐기며 그 일을 하..
배움의 즐거움 무언가를 배운다는 것. 너무나 설레이는 과정이다. 자신이 해 왔던 분야를 배운다는 것도 의미가 있지만, 전혀 다른 새로운 분야에 도전하는 것은 더욱 커다란 의미가 있다. 내가 봐왔던 좁은 시야에서 벗어나 더 넓은 세계를 경험해 볼 수도 있고 미처 발견하지 못했던 자신의 다른 면을 개발할 수도 있는 기회가 되는 것이다. 단언컨대, 배우지 않는 것은 자신의 인생에 대한 예의가 아니다. 특히나 젊은 날에 배우지 않는 다는 것은 자신의 인생에 있어 커다란 손해나 마찬가지이다. 젊은날에는 어떤 것을 배우든 좀더 빠른 속도로 습득할 수 있고 성취감도 크다. 이 시기를 어떻게 보내느냐에 따라 자신의 미래, 중년 그리고 노년의 삶의 풍부함이 달라지지 않을까. 최근 내가 배워왔던 모든 것들과 거리가 다소 ..
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