내 마음에 쉼표 하나,

[채식빵] 플랙씨드(아마씨) 식빵 처음만들어 본 채식빵. 요즘에 다이어트를 하고 있는데 그냥 빵을 먹자니 살이 찔 것 같고.. 어떤 빵을 만들어볼까 고민하던 찰나에 예전에 사두었던 채식빵 관련책을 뒤적뒤적 거렸죠. 그러다 문득 아마씨의 고소한 향이 생각났고, 집에 아마씨(플랙시드) 분말이 남은게 있어서 넣고 식빵을 만들어보았습니다. 예전에 아마씨를 넣고 초코쿠키를 몇 번 구운 적이 있는데 그 독특한 풍미가 고소하니 은근히 입맛을 당기는 매력이 있더라구요. 식빵에도 넣으면 어울릴 것 같아서 해보게 되었습니다 ^-^ 아마씨는 건강에도 좋아서 따로 섭취하는 분도 많다고 하는데 베이킹 재료로 첨가하면 풍미도 좋아지니 건강베이킹에 많이 사용하면 좋을 것 같아요. 재료 -. 강력분: 300g -. 소금: 6g -...

[식빵] 우유식빵 만들기(제빵 실기 연습) 우유식빵 만들기! 식빵은 제빵 실기에도 많이 나오는 품목이라.. 연습 겸 해서 집에있는 재료로 만들 수 있는 우유식빵을 만들었다! 하지만! 제빵 실기에 나오는 배합표는 거의 4~5개 분량이므로 1/4로 재료 계량을 해서 만들었다. 1차 발효하고 나니 딱 1개 분량의 반죽 분량이 나왔다. [우유식빵 배합표] 1. 강력분 1,200 그람 (1/4: 300 그람) 2. 우유 816 그람 (1/4: 204 그람) 3. 이스트 36그람 (생이스트 기준, 드라이 이스트는 1/2 양만 씀) (1/4: 4.5 그람-드라이 이스트 기준) 4. 제빵개량제 12그람 (1/4: 3 그람) 5. 소금 24그람 (1/4: 6 그람) 6. 설탕 60 그람 (1/4: 15 그람) 7. 버터..