내 마음에 쉼표 하나,

[제빵기능사] 시험 접수 페이지와 도움이 될 만한 사이트 # 1. 제과/제빵기능사 접수 제빵기능사는 대한상공회의소에서 시험을 주최합니다. 현재 필기와 실기가 수시접수로 이루어집니다. 제과/제빵 기능사 필,실기는 아래 사이트에서 접수합니다. http://t.q-net.or.kr/main_t.jsp

[제빵기능사] 실기후기 2 (서울남부) + 합격후기 1월에 본 크림빵.. 50점으로 낙방 ㅠ_ㅠ 크림빵은 합격하기 좀 힘든 품목이라고 들어서 이미 각오한 바였다. 2월에 시험을 보려고 했으나, 집에서 가까운 남부시험장은 이미 full. 그래서 3/10 남부시험장으로 시험접수를 하였다. 그것도 마지막 1자리 남은 걸 아슬아슬하게.. 이번에는 제발 단과자(손이 많이 가고 갯수가 많은..)는 나오지말길 마음속으로 간절히 빌었건만. 시험 전 출제되었던 품목을 정리하는데 밤식빵이 왠지 유력해 보였다. 그래서 밤식빵을 집중적으로 봤는데.. 시험장에 들어선 순간, 작업대에 헤라 같은 불경스런 물건은 올려져 있지 않아 안심했지만.. 시험지를 본 순간 -_-;; "소보루빵" 인 거다. 소보루.. 소보루도 단과자빵 아니던..

레몬향이 향긋한~ 마들렌! 제과기능사반 수업에서 들은 마들렌이다 ^^시험에서는 레몬껍질만 넣지만, 수업에서는 레몬즙까지 넣어 한층 더 향긋했다.집에서 만들 때에는 레몬 껍질과 레몬즙 둘다 넣으면 좋을 듯하다.그리고 시험장에서는 시관관계상 껍질을 강판에 갈지만 이럴경우 레몬향이 금방 날아가버리는 단점이 있다.학원에서는 레몬껍질을 다져서 넣었다. 팬 전처리는실온에서 말랑하게 된 버터를 팬에 골고루 살짝 바르고, 밀가루를 체로 위에 살짝, 골고루 뿌리면 완료~그런 후에 완성된 반죽을 팬닝하면 된다. 팬닝은 너무 많이 하지 않도록 주의!팬닝을 너무 많이 하면 구울 때 가운데가 너무 부풀어 오르게 되니 주의 ㅠ_ㅠ 선생님이 하신 완벽한 팬닝 :-) 팬닝의 정석!! 구워진 향긋한 마들렌~~ 레몬쥬스까지 들어가 더욱..

버터쿠키 팬닝 연습! 제과기능사 수업 중 제일 먼저 만들게 되었던 버터 쿠키~수작업이라 반죽 섞을 때 살짝 힘들긴 하지만, 다른 것들에 비해 매우 간단한 제품이다 ^^ 실기에서 요구하는 모양은 8자 모양과 장미꽃 모양 두 가지이다.장미꽃 모양은 그래도 괜찮은데 8자 모양은 생각보다 어렵다 ^^;; 집에서 연습하기에도 괜찮을 것 같은데~ 한 번 만들어 봐야겠다. 아직 팬닝이 많이 어색 ㅎㅎ잘못 짜면 걷어내고 다시 짜고~ 이런 일이 반복 ㅜㅜ 선생님이 만드신 8자 모양~이렇게 예쁘게 짜줘야 하는데 ㅠㅠ 장미꽃 모양과 8자 모양 ^^ 개인적으로 장미꽃 모양이 더 예쁜 것 같다! :-)

[제빵기능사] 남부상설시험장 위치 및 시설정보 제빵/제과 실기시험을 상설로 진행하는 서울남부상설시험장 위치 및 시설정보 입니다 ^^. 시험보시는 분들 모두 건승하시길!! [주소] 서울시 영등포구 당산동 121-102 [가는 법] -도보: 당산역 6번 출구에서 도보 10분 내외 -버스: 6번출구 신호건너 하나은행 앞(9호선일 경우 9번 출구 뒷쪽)에서 3번 마을버스 타고 "영등포동작 선거관리위원회, 한국산업인력공단 서울남부지사 정류장"에서 하차

지난 1월 17일! 제빵기능사 실기 시험을 봤다. (하지만 불합격의 예감이 팍팍 ㅠㅠ 제빵은 한번에 붙으면 대박이라고 하니.. 재수 이상은 각오해야 할 듯 하다.) 내가 본 곳은 남부지사로 당산역 근처에 위치하고 있는 시험장이었다. 시설은 동부 보다 훨씬 좋다고 소문을 익히 들어와서.. 처음 실기 시험을 보는 터라 너무 긴장도 되고 날씨도 너무 추워서 온 몸이 덜덜 떨렸다. 입실 시간은 12시 30분 까지였는데, 도착하니 대략 12시.. 이미 많은 수험자들이 대기실에 와 있었다. 대기실에 도착하마자 짐을 자리에 놓고, 실기복으로 갈아입었다. 위생복 상의를 입고 앞치마를 묶고, 머리를 묶고 머리망을 하고 위생모를 실핀으로 고정하고 자리로 컴백~ 12시 30분이 되니 안내하시는 선생님이 들어와서 시험에 대한..

제빵기능사 실기 시험 접수를 하다. 제빵 수업도 모두 끝났고.. (다음주부터는 제과 수업 시작이다.)이제 실기 시험을 볼 차례다.사실 제빵 수업 듣는 동안 내가 만든 빵이 모두 다 잘 만들어진 것은 아니었기 때문에너무 너무 시험이 걱정되고 두렵기도 하다. 부끄럽지만 24개 품목 중 내가 잘 만들었다고 칭찬을 받은 건 손에 꼽을 정도 -_-;;(하지만 제빵기능사 평가 품목 기준이 일반 제과점에서는 적용되지 않는듯하다..)반죽치고 발효보고 오븐 보는 건 잘 하는데 왜 성형이 손에 익지를 않을까. 학원이나 센터에서 배우면 대부분 4인 1조를 하게 되는데..하다 보면 자기가 맡은 부분을 하다보니 좀 단점이 있는 듯하다.예를 들면 1차 성형 후 반죽 계량은 대부분 내가 하고, 둥글리기는 다른 사람이 계속 하고.이..

드디어 제빵기능사 필기에 합격했다 ^^ 사실 11월 초에 한번 보고 어제 2차로 다시 본 거였는데~ 오늘 확인해 보니 합격! 아무리 쉽다고 한들 공부안하면 안되는 것 같다. 어제 시험봤는데 오늘 11시에 바로 결과 조회! 상설이라 그런지 정말 빨리 결과가 나온다. [소소한 제빵기능사 필기 공부 방법] 1. 운전면허 시험처럼 대충 쓱~ 보고 가면 합격가능?! : 내 생각엔 아닌듯. 왜냐하면 11월 초에 봤을때 내가 딱 그렇게 갔었는데 컷트라인 60점과 불과 2점 차이로 떨어지긴 했지만 문제를 풀면서 너무 생소하고 거의 찍다시피해서 확신이 없었다. 그리고 예전보다 필기가 어려워 졌다는 이야기가 있기도 하니. 최소 1~2주의 공부기간을 두고 가는 것이 좋을 듯. 공부를 하고 간 어제 시험은 첫번째와 달리 합격..

제 1주( (2012.10.10-2012.10.12) ) 교육주제 Orientation, 제빵학의 기초이론, 비상식빵 / 우유식빵 세부내용 -오리엔테이션 비상식빵-기기설명및 기계작동법, 제빵법의 이해및 성형방법 실습 우유식빵-스트레이트법 반죽법에 대한 이해와 발효실관리, 빵성형법실습 준비물/과제 재료비, 필기도구, 행주, 면장갑 2켤레 제 2주( (2012.10.17-2012.10.19) ) 교육주제 건포도식빵 / 단과자빵 세부내용 건포도식빵:건포도전처리법, 믹싱시 건포도 투입시점및 믹싱방법 실습 단과자빵:둥글리기한 반죽으로 세가지 모양으로 성형하는 방법 실습 준비물/과제 행주, 스크랩퍼, 면장갑 제 3주( (2012.10.24-2012.10.26) ) 교육주제 버터톱식빵 / 버터롤 세부내용 버터톱식빵:..

10월 2주차 부터 약 3개월간 시작되는 제빵기능사 클래스에 등록했다. 작년에는 회사를 다니면서 주말반으로 일반 학원을 다녔었는데, 생각보다 재미는 있었지만 자격증을 딸 여건은 되지 않았다. 그리고 무엇보다 사설학원은 수강료가 비싸다는 것이 맹점! 그래서 찾아 낸 것이 '여성발전센터' 이 곳에서 수강할 수 있는 강좌는 1개월당 강의료가 3만원 꼴로 매우 저렴했다. (재료비 별도) 반신반의 하면서 등록해서 지난 수요일에 첫시간을 참여하게 되었는데, 강의시설, 강사님도 상당히 괜찮았다!! 단 흠이 있다면 강좌에 참여하는 사람들의 평균 연령대가 쪼금! 높은 정도?! (대부분 연령대가 있으신분들.. 20대인 나는 매우 젊은 편임..) 그래도 이 가격에 이 정도 퀄러티의 강의를 들을 수 있다는 것이 매우 만족. ..