제과반 마지막!: 수제 고구마케이크 :-) 3개월 간 들었던 제과 수업의 마지막 피날레~고구마케이크를 만들어보고 싶다는 수강생들의 요구에마지막 시간은 고구마케이크를 만들게 되었다 :-) (참고로 고구마케이크는 제과 시험 품목은 아니다.)그런데 생각보다 손이 너무 가고 만들기가 너무 힘들었다 ㅠㅠ 고구마케이크는 사먹는 게 나을듯.. ^^; [케익 시트] : 3호팬 6개 분량- 박력분 600- 베이킹파우더 14- 유화제 48- 계란 21개- 식용유 130- 설탕 350 [시럽] 케익 시트에 바르는 시럽1. 레몬 씻어 반으로 자르기2. 통계피 씻어서 자르기3. 물 400+설탕200+레몬+계피 -> 끓이기 [휘핑크림]1. 400그람 -> 휘핑 80% (고구마 필링용)2. 600그람 -> 휘핑 100% (단단하게..
양심을 버리는 사람들 내가 살고 있는 동네는 오래된 빌라가 모여있는 곳이다.줄곧 아파트에 살다가 결혼 후 이곳에 산지 약 1년이 넘었다.처음에는 몰랐지만 이 동네가 쓰레기로 몸살을 앓고 있는 사실을 알게 된 것은 그리 머지 않아서 였다. 아무래도 개인주의화가 심화되다 보니옆집, 윗집, 아랫집에 누가 사는지도 모르고자기 집 안에만 깨끗하면 그만이라는 주의 때문인가..?본인들이 사는 빌라 입구 앞에 조차쓰레기를 아무렇지도 않게 스윽 버리는 사람들의 태도에 매우 놀랐다. 우리나라가 경제성장을 이뤘고선진국 대열에 이르게 되었다고 생각하는 사람들이 많은데내가 생각하기에는 우리나라 사람들의 의식수준은 한참 멀었다.특히 중국 여행을 하고 온 사람들이 이야기 하길'중국은 정말 더러워.. 의식수준이 바닥이야..'이러곤 ..
[한그릇 식사] 혼자서 먹기 좋은 간단한 파스타! 혼자 있다 보면 끼니를 챙겨먹을 때가 되서야보온밥솥에 밥이 없다는 걸 깨닫곤 한다.그래서 배에서 울리는 꼬르륵 소리를 들으며 뭘 먹을지 고민을 하게 되는일이 다반사.배가 너무 고파서 밥을 다시 하고 반찬을 만들 시간이 너무 길게 느껴져 할 엄두가 나지 않을때뚝딱 할 수 있고 맛도 좋은 파스타가 생각나곤 한다 ^^ 기본적으로 나는 토마토소스와 파스타를 집에 떨어지지 않게 구비를 해 두는 편이다.그리고 냉동실에는 해물믹스가 항상 있다.(해물믹스는 여러모로 활용도가 좋다. :-)) 오늘 저녁 뭘 먹을까 고민하다가...만들어 낸 한그릇 음식~ 파스타! 내가 주로 해 먹는 방식은- 파스타를 먼저 삶아 올리브유에 버무려놓기.- 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘(마늘..
당신 아이가 소중하듯, 남의 아이도 소중한 존재이다. 지난 주말 음식점에 갔을 때였다.어떤 아저씨가 아내 그리고 두 아들들과 함께 같이 왔다.나는 옆자리에 앉아서 그들이 하는 대화가 본의 아니게 들리게 되었다.자리가 모자라 그 아저씨는 작은 아들과 함께, 부인은 큰 아들과 함께 다른 쪽에 앉았다.나는 이 아저씨의 작은아들 옆 자리에 앉아 있었다. 음식점은 라면집이였다.자리가 바 형태로 되어 있어서, 자리 앞쪽으로 조리를 하는 조리대가 있었다.앳된 얼굴의 여자아이 4명이 음식을 정신없이 만들고, 서빙도 하고 있었다.고등학교를 갓 졸업했을까?앳된 얼굴이지만 꽤 진지한 얼굴로 열심히 음식을 만들고 있었다.문득 올해 대학교에 들어간 막내동생이 생각났다. "이봐 여기 그릇좀 줘봐"라면을 먹고 있는데 옆 아저씨의 ..
나른한 봄날, 자양강장 부추음식으로 충전하기 요즘 남편이 만성피로를 호소하며 괴로워하기에, 매일 먹는 식단에서 벗어나 특식을 만들어보았다. 마트에 갔더니 부추 한 단이 단돈 1,500원 꽤 많은 양이라고 생각하는데 정말 저렴했다. 부추는 비타민 A와 C가 풍부하며, 간 기능을 강화시키는 데 좋다고 한다. 그리고 체력을 회복하는데 좋은 자양강장제 역할도 한다고! 요리책을 보는데 부추음식이 눈에 확 띄어서 이거다! 라고 생각하며 후다닥 장을 봐와서 요리를 해 보았다. 첫 번째 음식은 부추와 소고기 무침! 소고기는 구이 부위로 구매해서 한 입 크기로 썰어서 양념에 재웠다가 구웠고, 부추는 양념에 따로 무쳐서 마지막에 구운 소고기를 넣고 다시한 번 버무렸다. 부추와 고기의 궁합이 상당히 괜찮았다. 두 번째 음식..
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