[베이킹 기초] 체질의 중요성! 홈 베이킹 서적을 보다보면 '체에 건재료를 넣고 체질을 한다.' 라는 설명을 많이 본 적이 있을 거에요.초보시절 저도 이해가 안 되었지만 그냥 하라기에 따라했었는데요,제빵과 제과 수업을 들으면서 자연스레 습관으로 익히게 되었답니다.처음 홈베이킹을 시작할 때 막연하고 이해가 잘 안되는 기초 부분을 하나둘씩 정리해보려 합니다. 체질은 어떻게 하나요? 체질은 가루제료를 체망(일반적으로 베이킹용이 따로 있습니다.)에 넣고 내려주는 작업을 말합니다.건재료를 넣고 손으로 탁탁 치면서 내용물을 아래로 내리는 거죠.만약 따로 사기 그렇다면 집에서 쓰는 거름 체(채소를 씻고 물기를 빼기 위해 쓰는)를 써도 됩니다.단, 체의 구멍이 너무 넓지 않아야 합니다. 제빵에서의 체질 제빵에서는 밀가..
좋아하는 일이 있다면 치열하게, 커피를 좋아하는 그 누군가가 치열하게 배운 결과 더욱 맛있는 커피를 내리게 되었을 것이다. 좋아하는 일이 있다면 치열하게. 어떻게 보면 당연한 말일까? 치열하게 되지 않는다면 그건 좋아하는 일이 아닐지도 모른다. 대학을 졸업하고 취직을 했었다. 전공은 내가 선택한 게 아니었다. 그냥 주변에서 좋다니까. 원래 내 꿈은 지리 선생님이었다. 그리고 대학 생활을 하면서 흥미를 느꼈던 '여행' 한 때는 세상을 누빌 수 있는 여행관련업 종사를 꿈꾸기도 했더랬다. 하지만 졸업 전 어떻게 합격해 인턴사원으로 입사, 최종 합격으로 모기업 공채로 합격. (입사는 대학 전공을 따라.) 하지만 좋아하는 일이 아니었던 지라 치열하지 못했던 탓일까? 나는 결국 엄청난 스트레스(남들이 보면 의지가 ..
가까운 사람과 떨어져 있어야 할 때 살다보면 한두번 쯤은 가까운 사람과 길다면 길고 짧다면 짧은 기간을 떨어져 지내야 할 때가 오곤 한다. 가까운 사람과 떨어져 있다는 것은 어찌보면 슬픈일이지만, 그 사람에게 기회가 된다면 슬픔은 잠시 접어주고 적극적으로 밀어줘야 한다는 것이 내 생각이다. 물론 같이 가게 된다면 더할나위 없이 좋겠지만. 4개월이다. 그 사람과 떨어져 있어야 하는 기간. 아 정확히 말하자면 장장 9개월이 된다. 중간에 추석에 한 번 들어오기 때문. 어쨌거나 이번 기회가 그 사람의 인생의 전환점이 될 것은 분명하다. 이것이 어쩌면 지금까지 열심히 살아온 결과 생긴 기회일지도 모른다. 그래서 나도 적극적으로 지지하며 도와주었던 것이고. 그리고 떨어져 있는 동안 나도 내 나름대로의 의욕을 발휘..
부모와 자식사이 최근 뉴스에 자식 때문에 빚에 허덕이고 있다는 부모들의 사연이 심심치 않게 소개된다. 우리나라 부모들은 유독 자식에대한 집착, 관심, 기대가 커서 커서도 마치 큰 아이를 대하듯, 부모들이 모든 걸 해 주려는 심리가 작용된 것이라고. 부모와 자식간은 하늘이 정해준 인연이라지만 자식이 커서도 그 뒷바라지를 부모가 해야하는 것일까. 물론 최근 사회적으로 이슈가 되고 있는 청년실업이 그 큰 문제점일 것이다. 20대의 취업률은 그다지 진전이 없는 반면, 50대 이상에서는 취업률이 지속적으로 증가되고 있다고 한다. 대부분의 20대들이 그러하듯, 대학을 나와 번듯한 직장을 찾기 직전까지 구직활동이 지속된다. 그 와중에 자식의 뒷바라지(금전적으로 들어가는 부분)는 부모의 몫이 되게 된다. 은퇴자금을 준..
[국내여행] 경복궁의 봄 유난히 춥고 더딘 올해 봄 날씨.그나마 지난 주 부터 날씨가 조금 따뜻해지면서 서울에도 개화소식이 들려와새로 제 친구가 된 650d와 함께 경복궁 나들이를 다녀왔습니다.갑작스런 한 차례의 소나기 후에 해가 얼굴을 내민 날씨.햇살이 따스하긴 했지만, 강한 바람이 얼굴과 몸 구석구석을 파고들어 몸이 절로 움츠러들었습니다.하지만 봄의 경복궁은 추운 바람을 감수할 만큼, 고즈넉하고 아름다웠답니다! 주중이라 외국인 관광객들이 대부분이었고,봄을 맞아 소풍을 나온 초등학생들도 많이 있었네요.경복궁은 몇 번 와 보았지만 올 때 마다 새로운 모습이 느껴져, 생각나면 오곤 하는 곳이죠. 서울에는 5대 궁궐이 있습니다.조선시대의 여러 특수한 상황을 거치며 서울 내에 5개의 궁궐,경복궁, 창경궁, 창..
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