내 마음에 쉼표 하나,

[초보요리] 닭가슴살로 만드는 간단한 백주부표 닭개장 봄이 오는 듯 하더니 또 날씨가 갑자기 추워졌네요. 다시 겨울로 돌아가는 듯한 느낌이에요! 쌀쌀한 날씨에는 따끈한 국물이 생각나기 마련인데요. 쌀쌀한 날씨에 입맛은 없고, 시켜먹자니 부담스럽고~ 그래서!! 냉장고 속에 항상 있을법한 재료로 간단히 만드는 백주부님표 닭개장을 한 번 만들어 보았습니다. 예전에 '집밥 백선생'편에서 나왔던 레시피를 메모해두고 응용해보았어요. 육개장을 제대로 끓이려면 소고기와 각종 채소들이 필요하지만! 귀찮은 집순이 집돌이들은 냉장고에만 있는 재료로만 응용을 해야겠죠~ 저는 냉장고에 항상 구비해두는 닭가슴살을 사용해보았습니다. 닭가슴살은 기름이 매우 적은 부위이기 때문에 닭개장을 끓이면 담백한 맛을 느낄 수 있답니다. 국물 ..

[초보요리] 냉장고 속 재료로 간단히 만드는 핫도그 예년 보다는 따뜻한 겨울이라고는 하지만 겨울은 겨울인가봅니다. 휴일에는 추워서 밖에서 보내는 시간보다, 집에서 보내는 시간이 더 많아 진 것 같아요. 추위를 유난히 타는 저는, 겨울이 빨리 지나가기만을 손꼽아 기다리고 있답니다. 이렇게 추울 때에는 외식보다는 집에서 음식을 직접 만들어 먹게 되는 것 같아요. 전 아침에는 커피 한잔에 곁들일 수 있는 메뉴로 간단히 먹는 걸 선호해서 주로 빵류를 먹어요. 지난 주말에는 냉장고에 놀고 있는 소세지가 있어서 마트에서 핫도그 빵을 사와서 핫도그를 만들어 보았답니다. 진한 커피 한 잔을 내려서 함께 먹으니 참 행복하더라구요 ^.^ 직접 집에서 만들어보니 생각보다 재료가 간단해서 놀랐어요!! 그럼 이제 핫도그를 한 ..

[초보요리] 콩나물 한봉지로! 백주부님의 콩나물찌개 레시피 정리 얼마 전 냉동실에서 잠자고 있는 간 돼지고기를 빨리 사용하기 위해 무슨 음식을 만들까 고민하던 중! 얼마 전 방송에서 본 콩나물찌개를 만들어 보기로 했습니다. 콩나물은 마트에서 한 봉지에 천 몇백원으로 만만하기도 하고, 다른 부재료는 집에 모두 있던터라, 마트에서 콩나물 한봉지만 사와서 뚝딱뚝딱 만들어 보았답니다. 만들기도 쉽고, 무엇보다 놀랐던 것 그 맛이에요! 처음에는 콩나물로 찌개를 만든다고 하기에 맛이 도무지 상상이 되지 않았었는데요. 만들어보니 생각보다 시원하고 달큰하니 맛나더라구요! 밥에 비벼 먹기에도 좋고, 콩나물을 넣어 씹는 맛도 있구요. 방송에서 나온 것 처럼 끓인 뒤 바로 먹는 것 보다, 한 번 식혔다가 다시 끓여서 먹으니..

[초보요리] 초간단 전자렌지 달걀찜, 가쓰오부시를 넣어 고급지게~ 대한민국 사람들의 국민반찬 중 하나!를 꼽으라면 어떤 것을 말씀하시겠어요? 전 주저없이 '달걀찜'을 이야기 하고 싶어요. 항상 냉장고를 열면 구비되어 있는 계란은 후라이를 해 먹어도 좋지만, 계란찜에 채소 이것저것을 넣어 전자렌지에 몇분만 돌려주면 한끼 메인 반찬으로도 손색이 없죠. 계란찜의 조리 정석은 중탕으로 익히는 것이지만, 이미! 많은 분들이 전자렌지로 달걀찜을 즐기고 계시지 않을까 싶어요. 아마도 간단한 조리방법이기 때문이겠죠? 오늘은 가쓰오부시를 살짝 추가하는 것만으로도 풍미가 살아나는 전자렌지 달걀찜을 초보요리 레시피에 정리해볼까해요. '0' 전자렌지 계란찜 레시피가 궁금하셨다면! 끝까지 글을 읽어주세요. ^^ 장담하건데, 라..

[초보요리] 얹고 끓이면 뚝딱! 백주부의 콩나물불고기 매주 맛있는 음식을 간단한 조리법으로 반향을 일으키고 있는 집밥 백 선생!! 그 열풍이 아직도 식지 않은 것 같죠?! 지난 주 '집밥 백 선생' 콩나물 편을 보셨나요? 콩나물은 주위에서 쉽게 구할수도 있고 가격도 저렴해서 사랑받는 식재료 중의 하나인데요, 이 콩나물을 이용해서 다양한 메뉴를 펼치는 그 신공에 눈이 휘둥그레 졌답니다.(아마 보신 분들은 알거에요 ㅎㅎ) 그 중에서 눈에 확 들어오는 메뉴 한 가지가 있었는데요, 바로 '콩나물 불고기'에요. 예전에 대학 졸업반일 때쯤 대학가에 하나 둘씩 생겨나던 '콩불'이라는 체인점이 있었는데, 학생시절 친구들과 삼삼오오 돈을 모아 함께 가서 먹었던 기억이 있었던 음식이라~ 가장 눈에 밟히(?)더라구요. 보다..

[초보요리] 간단하지만 맛 좋은 백주부 된장찌개(백가네 된장찌개) 매주 즐겁게 챙겨보고 있는 '집밥 백선생'! 요즘 매우 매우 핫한 프로그램이지요~ 우리에게 친숙하고 자주 해먹는 음식들을 쉬운 방법으로 확실한 맛을 내는 백주부님의 솜씨가 훌륭해서 매주 감탄하면서 보고 있답니다. 주부인 제 입장에서 보면 정말 꿀팁이 가득하거든요. 따라하지도 못할 조리법과 듣도보도 못한 이상한 재료가 많이 들어가는 허세가득한 요리프로보다는 훨씬 영양가 있고 유용한 것 같아요. 그게 바로 백주부님의 매력 아닐까요? 이번 주에는 한국인들이라면 매일 먹어도 질리지 않는 된장찌개에 대해 나왔어요. 사실 저도 주부로써 지낸지 3년 정도 되었는데 된장찌개는 끓일 때마다 맛이 달라 아주 골치가 아팠거든요. 그래서 지난 주 예고에 된장찌..

[초보요리] 초보에게 유용한 레시피~ 백주부 만능간장! 요즘 방송마다 요리프로가 매우 큰 인기를 얻고 있지요. 수 많은 요리프로가 난무하지만 제가 꼭 챙겨보는 프로그램은 얼마 전 부터 시작한 '집밥 백선생'이에요. 방영시작부터 매번 챙겨보면서 꼭 해먹어봐야지 봐야지...라고만 했다가 한번 또 따라해보지 못했었드랬죠!!! 그런데 지난 주에는 '밥 반찬'을 주제로 백주부님의 강의가 시작되었는데! '만능간장'이라는 마법의 소스를 가지고 음식이 뚝딱 완성 되더라구요! 거창한 음식이 아닌 일상 속에서 활용해보기 딱 좋겠다 싶은 내용이라 2번 정도 반복해서 본 다음 메모까지 해 두었답니다. 남편도 인상깊었던지 주말이 시작된 토요일 오전, 직접 만들어 보겠다며 홀로 시장에 가서 장을 봐오더라구요. 그 김에 같이~ 백..

[한 그릇 식사] 고소하고 부드러운 까르보나라 (초보도 도전하는!) 파스타 좋아하시나요? 전 항상 파스타면은 집에 떨어지지 않게 구비해 두는 편인데요, 그날 그날 먹고 싶은 스타일대로 만들 수 있는 음식이 파스타 요리 아닌가 싶어요. 특히 여성분들은 공감하시겠지만, 까르보나라 같이 느끼느끼하고 고소한 크림 파스타는 정기적으로 먹어야 기분이 좋아지잖아요? 하지만 매번 밖에서 사먹기도 좀 그렇고, 집에서 만들어 먹어보는 건 어떨까요? 밖에서 한 번 사먹을 돈으로 재료를 구매하면 몇 번 해 먹거나, 지인들을 함께 불러 같이 즐기기에도 참 좋거든요! 초보인 저도 쉽게 만드는 검증된 레시피를 공유하니 꼭! 따라해보세요. 요령만 파악하면 국수 끓이기(?) 보다도 더 간단한 게 파스타랍니다. 까르보나라 만들기 재료준..

[건강요리] 관절에 좋은 우계묵! 요리초보 도전하다. 얼마 전 남편이 TV를 보고 관절과 골다공증에 좋은 우계묵을 보고 집에서 직접 만들어보자고 했습니다. 지난 주말 경동시장에 가서 우슬과 닭발을 사오고 바로 만들어보았네요. 우슬이라는 재료도 처음보고, 생닭발을 만지는 것도 처음이라 벌벌 떨었지만, 막상 만들고 나니 생각보다는 쉽더군요. 재료를 손질하는 것과 오랜시간 끓이면서 기다려야 한다는 것이 가장 힘든 듯 합니다. [우계묵 재료] -. 우슬 250g -. 닭발 500g -. 청주 -. 생강 1~2톨 -. 물 5리터 제가 만들었던 비율은 우슬 500g, 닭발 1kg 였는데 큰 솥이 없는 저희 집엔 무리라 작은 용량으로 재료를 적었네요. 닭발 비율을 더 늘리는 것이 좋다고 해서 아예 2:1로 했답니다...

[한그릇 식사] 추억의 계란비빔밥 반찬도 없고 입맛도 없을 때, 간단히 먹을 수 있는 음식을 소개해요. 어렸을 적 밥먹기 싫다고 투정부릴 때 엄마가 자주 해 주셨던 계란비빔밥! 오랜만에 생각이 나서 해먹어 보았는데, 맛있네요 :-) 입맛도 없고 밑반찬도 똑 떨어지고, 냉장고에 있는거라곤 계란 뿐일 때~ 추억의 계란비빔밥을 뚝딱 만들어보세요 ^-^ 재료 -. 밥 한 공기 : 밥은 너무 많이 담지 마세요~ 많이 드실경우엔 계란은 2개로 해주시면 좋을 것 같아요! -. 계란 1개 -. 참기름 조금 -. 간장 조금 (간장과 참기름 대신 케찹을 넣어 비벼먹어도 맛나답니다!!) 만들기 1. 따뜻한 밥을 밥공기에 담아 놓으세요. 2. 계란은 반숙 후라이를 해주세요. 3. 1번의 밥위에 2의 계란을 올리고 참기름과 간..