내 마음에 쉼표 하나,

[초보요리] 여름에 생각나는 시원한 살얼음 식혜! 직접 만들어 보기 요즘은 낮에는 조금 걷기만 해도 얼굴에 땀이 송글송글 맺히는 날씨네요. 본격적인 여름이 시작되었다고 할 수 있겠죠? 봄이 언제왔다갔나 싶을 정도로 주변은 온통 푸릇하고, 날씨는 더워지고 있습니다. 이런 날씨에는 차가운 음료수가 생각나기 마련이지요! 저는 항상 이맘때쯤 살얼음이 동동 떠 있는 달콤한 식혜 생각이 간절해진답니다. 식혜는 명절때나 먹을 수 있는데 왜 더운 여름에 생각나는 건지는 의문이지만요(?) 조금만 걸어서 마트나 시장에 가면 손쉽게 사 먹을 수 있지만, 더워서 밖에 나가기도 싫은 요즘! 휴일에 주말에서 시간투자만 조금 한다면 식혜를 뚝딱 만들 수 있답니다. 만든 식혜를 시원해보이는 유리컵에 담아 랩을 씌워 냉동실에 살짝 넣..

[초보요리] 초보에게 유용한 레시피~ 백주부 만능간장! 요즘 방송마다 요리프로가 매우 큰 인기를 얻고 있지요. 수 많은 요리프로가 난무하지만 제가 꼭 챙겨보는 프로그램은 얼마 전 부터 시작한 '집밥 백선생'이에요. 방영시작부터 매번 챙겨보면서 꼭 해먹어봐야지 봐야지...라고만 했다가 한번 또 따라해보지 못했었드랬죠!!! 그런데 지난 주에는 '밥 반찬'을 주제로 백주부님의 강의가 시작되었는데! '만능간장'이라는 마법의 소스를 가지고 음식이 뚝딱 완성 되더라구요! 거창한 음식이 아닌 일상 속에서 활용해보기 딱 좋겠다 싶은 내용이라 2번 정도 반복해서 본 다음 메모까지 해 두었답니다. 남편도 인상깊었던지 주말이 시작된 토요일 오전, 직접 만들어 보겠다며 홀로 시장에 가서 장을 봐오더라구요. 그 김에 같이~ 백..

[한 그릇 식사] 고소하고 부드러운 까르보나라 (초보도 도전하는!) 파스타 좋아하시나요? 전 항상 파스타면은 집에 떨어지지 않게 구비해 두는 편인데요, 그날 그날 먹고 싶은 스타일대로 만들 수 있는 음식이 파스타 요리 아닌가 싶어요. 특히 여성분들은 공감하시겠지만, 까르보나라 같이 느끼느끼하고 고소한 크림 파스타는 정기적으로 먹어야 기분이 좋아지잖아요? 하지만 매번 밖에서 사먹기도 좀 그렇고, 집에서 만들어 먹어보는 건 어떨까요? 밖에서 한 번 사먹을 돈으로 재료를 구매하면 몇 번 해 먹거나, 지인들을 함께 불러 같이 즐기기에도 참 좋거든요! 초보인 저도 쉽게 만드는 검증된 레시피를 공유하니 꼭! 따라해보세요. 요령만 파악하면 국수 끓이기(?) 보다도 더 간단한 게 파스타랍니다. 까르보나라 만들기 재료준..

[건강요리] 관절에 좋은 우계묵! 요리초보 도전하다. 얼마 전 남편이 TV를 보고 관절과 골다공증에 좋은 우계묵을 보고 집에서 직접 만들어보자고 했습니다. 지난 주말 경동시장에 가서 우슬과 닭발을 사오고 바로 만들어보았네요. 우슬이라는 재료도 처음보고, 생닭발을 만지는 것도 처음이라 벌벌 떨었지만, 막상 만들고 나니 생각보다는 쉽더군요. 재료를 손질하는 것과 오랜시간 끓이면서 기다려야 한다는 것이 가장 힘든 듯 합니다. [우계묵 재료] -. 우슬 250g -. 닭발 500g -. 청주 -. 생강 1~2톨 -. 물 5리터 제가 만들었던 비율은 우슬 500g, 닭발 1kg 였는데 큰 솥이 없는 저희 집엔 무리라 작은 용량으로 재료를 적었네요. 닭발 비율을 더 늘리는 것이 좋다고 해서 아예 2:1로 했답니다...

[제과] 계피향이 솔솔~ 홈메이드 사과파이 오랜만에 베이킹을 해 보았습니다. 무엇을 만들까 고민하다가 냉장고에 먹고 남은 푸석푸석한 사과가 3개 있어서 사과파이를 만들기로 결정! 사과파이에 들어가는 사과는 싱싱한 것보다는 퍼석한 것으로 만들어야 오히려 부드럽더라구요. 많이 달지 않게 만든 이 홈메이드 사과파이는 따뜻한 차 한잔과 곁들여 먹기 좋은 맛있는 간식입니다. 향긋한 계피향과 달콤한 사과향이 솔솔 나는 부드러운 사과파이! 오래된 사과가 처치곤란이라면 사과파이를 만들어 보시는 건 어떨까요? [재료] 3호 타르트틀 기준 1. 껍질재료 -. 박력분: 200g -. 설탕: 6g -. 소금: 3g -. 차가운 버터: 110g (만들기 직전까지 냉장고에 넣어두세요.) -. 탈지분유: 4g -. 차가운 물: 7..

[제과] 집에서 뚝딱 만드는 홈메이드 계란빵 :-) 찬바람이 솔솔 부는 요즘, 유독 생각하는 간식이 하나 있지요. 고소하고 부드러운 계란 하나를 넣은 따뜻하고 달콤한 계란빵! 밖에서는 손쉽게 살 수 있지만, 집에서는 못 만들거라고 생각하신다면 오산! 만드는 방법을 정리해 보았습니다 :-) (계란빵을 제과로 분류한 이유는 BP-베이킹파우더-가 들어가기 때문입니다!!) :: 재료 (큰 머핀 틀 4개 분량) [머핀 반죽] -. 버터: 50g (버터는 실온에 두어 말랑한 상태로 두세요.) -. 박력분: 120g -. BP: 0.5 ts (박력분과 BP는 한 그릇에 계량하여 두면 편리해요.) -. 설탕: 80g -. 소금 한 꼬집 (설탕과 소금은 한 그릇에 계량하여 두면 편리해요.) -. 달걀: 1개 (달걀은 실..

우리나라 음식 외국어 표기안(국립국어원) 가끔 외국인들이 많이 가는 식당에 가보면 아주 우스꽝스러운 외국어로 번역되어 있는 메뉴판에 놀랄때가 있었다. 최근 국립국어원에서 우리나라 음식 외국어 표기안을 내놓았다. 총 200개 음식에 대해 로마자 표기, 영어, 중국어(간체), 일본어 표기 네 가지로 정리되었다. 하지만 일부 음식의 일부 외국어의 경우 공란으로 보류되어 있다. 어찌되었건, 대표적인 우리나라 음식에 대한 외국어 표준 표기안이 수립되었다는 것은 환영할 만한 일이다. 특히 지방 소도시 쪽에는 외국어 표기조차 되어 있지 않은 식당이 많은데, 이렇게 외국어 표준 표기안을 만들어 식당주들에게 배포한다면 외국인 손님도 받을 수 있을 뿐만 아니라, 우리나라를 여행하는 외국인들도 식당에서 주문시 어려움을 해소..

[도시락] 4인용 도시락! 연어샐러드, 잣소스대하채, 고기말이, 닭고기연근볶음 + 3가지 반 찬 새로운 음식 만드는 것을 좋아하는 나!최근에 중요한 도시락을 의뢰받아서 만들게 되었는데~4인분을 만드는 것이라 메뉴 선정에서 상당히 고심했다.사실 이렇게 많은 분량의 도시락을 제대로 만든 적이 없었기 때문!메뉴도 중요하고 무엇보다 정확한 레시피를 찾는 것도 중요하고..(요리책을 볼줄아는 눈이 필요. 책만 예쁘고 레시피는 엉망인 책도 많다.)고민에 고민을 거듭하고, 많은 시간을 공들여 만든 고급 도시락~다행히 도시락을 드신 분들이 대만족을 넘어 감동을 받으셨다고 이럴 때 정말 보람이 느껴지는 것 같다.전문가는 아니지만, 내가 정성스럽게 만든 음식을 누군가가 맛있게 먹으며 행복을 느꼈다면정말 기쁘고 감사한 일인 ..

[한 그릇 식사] 뚝딱 만드는 김치참치 크림파스타 매일 먹는 집밥이 시들해질 때, 어떤 음식이 먹고 싶으세요? 저는 크림소스가 듬뿍 들어간 크림 파스타가 가끔 심하게 먹고 싶을 때가 있어요. 그럴 때면 집에서 혼자 뚝딱해먹는데요, 이럴 때면 집에 있는 재료를 활용하기도 한답니다. 사실 까르보나라를 제대로 해먹으려면 베이컨, 새우 등 갖추고 있어야 할 재료가 까다롭잖아요? 집에 항상 있는 김치와 참치를 활용해서 크림파스타를 만들어 보았습니다 :) 마침 생크림이 있어서 생크림과 우유를 1:1 비율로 섞었는데요, 생크림이 없을 경우 우유를 넣고 체다치즈 1장을 넣고 농도를 맞추셔도 괜찮답니다. 재료 -. 파스타 면 -. 김치 잘게 썬 것 1/2공기 -. 마늘 5개 편썰기 -. 참치 1캔 (작은 것) -. 생크..

[김치] 내 생애 첫 김치 도전, 간단 무섞박지 요리에 관심이 생긴 이래로, 김치는 만들어 볼 생각을 못 했었는데요. 요즘 마트에 가니 가을 무가 한창이더라구요. 가을 무는 달고 맛있고 거기다 가격까지 싸서~ 문득 '한번 무로 김치를 도전해봐?'라는 생각이 들었고.. 결국 도전에 이르게 되었답니다. 제가 만든 김치는 '이밥차'라는 요리잡지에 실렸던 레시피를 참고해서 만든건데, 재료만 참조하고 넣는 양은 제 마음대로 했답니다. (그리고 설탕대신 매실액을 넣구요.) 왜냐하면 생강이나 다진마늘은 다진다음 바로 쓰는데 양을 맞추는게 좀 힘들더라구요. 그래서 그냥 눈대중으로 제 감으로 했네요. 그리고 엄마 말씀을 들어보니 원래 김치는 풀을 쑤어서 양념을 만들어야 더 맛있다고 하던데~ 이렇게 만든 김치는 깊은 맛보..