내 마음에 쉼표 하나,

[채식요리] 바나나초콩 쉐이크 앞서 소개했던 초콩(식초콩)으로 하나씩 요리를 해 볼까합니다. 사실 물과 함께 섭취해도 좋지만, 특유의 강한 식초향과 신맛 때문에 아마도 먹기가 고역일거에요. 간단한 방법으로 지방분해에 좋은 초콩을 섭취하는 방법을 고민중이랍니다. 그 중에서 가장 간단한, 과일과 함께 갈아먹기에 도전해 봤어요. 바나나는 같이 갈아먹기 무난한 재료인데요, 바나나의 향긋한 향이 초콩의 냄새를 약화시키고, 맛 또한 부드럽게 해 주기 때문에, 초콩을 먹기에 아주 좋은 방법인 것 같아요. 바나나 자체에도 단맛이 있지만, 여기에 매실청 한 숟가락정도를 추가해서 먹으면 더욱 맛이 좋답니다. 재료 -. 초콩 10알~20알 (기호껏!) -. 저지방 우유 (대략 250~350 미리 정도 들어가는 듯 하네요. ..

[채식요리] 다이어트에 효과적인 초콩 만들기 다이어트 하고 계세요? 저 역시 다이어트는 365일 하고 있는데, 매번 맛있는 음식 앞에서 의지가 무너져 내린답니다. 언제인가 티비에서 식초와 콩으로 만든 초콩이 지방분해에 효과적이라는 말을 들었었어요. 마침 콩장을 해먹고 남은 검은 서리태 콩이 있어서, 초콩을 만들어 보았답니다. 발효과정이 있어서 낯설기도 하고 자신은 없었지만, 날씨도 선선해지고 부담없을 것 같아서 시도했지요~ 초콩도 여기저기 찾아보니까 레시피가 무궁무진 하더라구요? 이것저것 섞어서 하시는 분들도 많던데, 전 초보의 마음으로 :-) 제일 간단한 콩에 식초만 넣는 방법을 택했답니다. 이렇게 만든 초콩은 하루 10알씩, 식후에 물과 함께 꼭꼭 씹어먹으면 지방분해에 효과적이래요. 전 완성된 날에 ..

[채식요리] 카레 버섯볶음 다이어트를 하는 사람에게 가장 친근한 식재료인 버섯! 이번에는 느타리버섯을 이용한 카레 버섯볶음을 소개해요. 버섯을 매번 같은 방식(간장 또는 굴소스에 볶기)으로 먹다보니 질려서 다른 방법으로 조리해 보았어요. 마침 카레가루가 남아있어서 이용해서 해보게 되었답니다. 카레 특유의 향 때문에 간을 세게 하지 않아도 풍미가 있어서 소금을 찾지 않게 하는 장점이 있는 것 같아요. 그만큼 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 것 같아서 좋은 방법인 것 같네요 :-) 재료 -. 느타리버섯 1팩 -. 다진마늘 조금 -. 소금 조금 (버섯을 데칠 때 쓰는 소금) -. 카레가루 1수저 (밥숟가락) -. 뜨거운물 4수저 (밥숟가락) -. 식용유 조금 만들기 1. 버섯은 먹기 좋게 찢어 주세요. 2. 버섯..

[한그릇 식사] 추억의 계란비빔밥 반찬도 없고 입맛도 없을 때, 간단히 먹을 수 있는 음식을 소개해요. 어렸을 적 밥먹기 싫다고 투정부릴 때 엄마가 자주 해 주셨던 계란비빔밥! 오랜만에 생각이 나서 해먹어 보았는데, 맛있네요 :-) 입맛도 없고 밑반찬도 똑 떨어지고, 냉장고에 있는거라곤 계란 뿐일 때~ 추억의 계란비빔밥을 뚝딱 만들어보세요 ^-^ 재료 -. 밥 한 공기 : 밥은 너무 많이 담지 마세요~ 많이 드실경우엔 계란은 2개로 해주시면 좋을 것 같아요! -. 계란 1개 -. 참기름 조금 -. 간장 조금 (간장과 참기름 대신 케찹을 넣어 비벼먹어도 맛나답니다!!) 만들기 1. 따뜻한 밥을 밥공기에 담아 놓으세요. 2. 계란은 반숙 후라이를 해주세요. 3. 1번의 밥위에 2의 계란을 올리고 참기름과 간..

[채식요리] 미소소스를 올린 두부구이 두부는 언제먹어도 질리지 않는 식재료인 것 같아요.콩으로 만든 두부는 단백질도 풍부하고 저칼로리로 다이어트에도 도움이 된다고 해요.두부는 여러가지 조리방법이 있는데요,간단하면서도 맛있게, 색다르게 먹을 수 있는 방법이 없을까 고민하다가미소소스를 올린 두부구이를 한 번 해보았어요. 재료 -. 두부 반모 (180g)-. 미소 2/3 수저 (밥숟가락)-. 설탕 1/3 수저 (밥숟가락)-. 깨 조금-. 식용유 약간 만들기 1. 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 키친타월로 물기를 빼주세요.2. 두부의 물기를 빼는 동안 작은 그릇에 미소와 설탕을 넣고 섞어주세요.3. 후라이팬을 달군 후 식용유를 두른다음 두부를 넣어 양면을 노릇하게 구워주세요. 식용유는 많이 넣지 않습니다.4. ..

[채식요리] 버터 새송이버섯 구이 버섯 좋아하세요? 버섯은 칼로리가 적고 포만감이 커서 다이어트를 하는 사람에게 매우 적합한 식품이라고 합니다. 버섯도 종류가 여러가지지만, 그 중에서 새송이버섯은 식감과 향이 좋아 먹기에도 좋은데요, 새송이 버섯을 맛있게, 간단하게 먹는 방법을 소개할까 해요 ^-^ 재료 -. 새송이 버섯 1봉 -. 버터 한 수저 (밥 숟가락) -. 고운 소금 만들기 1. 새송이 버섯을 세로로 잘라줍니다. (세로로 단면으로 자르듯) 2. 달군 후라이팬에 버터를 녹여줍니다. 3. 버터를 녹인 후 자른 새송이 버섯을 얹어서 익힙니다. 4. 한 면이 익으면 뒤집고, 위에 고운소금을 골고루 뿌려 간을 합니다. 5. 다 익으면 그릇으로 옮깁니다. 간단하죠? ㅋㅋ 버터 녹이기! 버터로 버섯을 구우면..

[채식요리] 간단하지만 맛있는, 청포묵 무침 요즘 저희 최대 관심사가 건강하게 음식 먹기입니다.먹는 음식이 곧 건강을 좌우한다는 말은 익히 들어왔지만, 실천하기는 쉽지 않죠.그 중에서 간단히 실천할 수 있는 것이 반찬을 채식으로 많이 구성하는 것 같아요.채식요리 시리즈 꾸준히 실천해 보렵니다 :-) 그 첫번째로 청포묵 무침!장을 보다가 눈에 띈 청포묵,어렸을 적에는 엄마가 자주해주셔서 먹었는데~그 기억이 떠올라서 장바구니에 담아왔답니다. 재료 -. 청포묵 1팩 (400g) -. 조미김 1봉 (20g) -. 참기름 -. 고운 소금 -. 깨 만들기 1. 청포묵은 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 2. 끓는 물에 청포묵을 넣어 데쳐줍니다. (투명해질 때 까지) 3. 데친 청포묵을 체에 쏟아 붓고, 찬 물로 ..

[제과] 진한 초콜릿이 듬뿍, 브라우니 타르트 진한 초콜릿이 듬뿍 들어간 브라우니는 언제 먹어도 참 맛있어요.브라우니를 타르트에 넣어서 구워보면 어떨까요?정말 잘 어울린답니다!브라우니 레시피를 보다 부드럽고 촉촉하게 만들어서 타르트지 안에 부어서 같이 구워 주면근사한 브라우니 타르트가 됩니다. :-) 3호 타르트팬을 이용했어요.크기가 좀 큰지라 타르트지를 민 후에 조심스럽게 올린 후 밀착!그 다음 타르트지 바닥이 뜨지 않도록 포크로 구멍을 살살 내어 줍니다. 브라우니 필링을 만들어서 부었습니다!초콜릿과 버터, 설탕이 중탕으로 녹여 들어갔어요.위에는 슬라이스 아몬드로 장식을 :-) 예열해 둔 오븐에 넣고 구워 줍니다 ^-^달콤한 냄새가 솔솔~ 온 집안에 진동을 하네요. 타르트 팬에서 분리하기 전에 조금 식..

[외식메뉴 따라잡기] 또띠아 두부피자 남아있는 찬밥도 없고, 밥을 하자니 또 그렇고~피자를 만들자니 도우를 반죽하기가 귀찮고~무엇보다 걱정되는 피자의 엄청난 칼로리!! 그럴 때 해결해 줄 수 있는 마법같은 구원의 또띠아 두부피자에요!!(물론 약간의 칼로리는 있겠지만요?!) [재료] (2개 분량 입니다!)- 도우: 또띠아 4장- 토핑소스: 두부반모(두부는 으깨서 물기를 살짝 빼줍니다.), 양파 1/4개, 토마토스파게티 소스 밥숟가락으로 가득 4스푼 -->위의 토핑소스 재료를 한꺼번에 섞어서 도우 위에 올림- 피자치즈 적당량(기호에 따라 양을 조절하세요~) [만들기]1. 오븐팬에 또띠아 두장을 나란히 올립니다.2. 위에 약간의 피자 치즈를 골고루 올린 후 한장을 다시 겹칩니다.3. 맨 위에 만들어 놓은 토핑..

[제과] 레몬이 들어간 향긋한 마들렌 입맛이 없는 더운 여름!평소 좋아하던 달달한 간식도 싫다면 마들렌에 주목해주세요.마들렌은 향긋한 레몬이 들어가서 식감을 자극하는 달콤한 미니 케익이에요.요즘에는 녹차나 코코아파우더를 첨가한 마들렌도 많이 만드시는데요,개인적으로는 마들렌에는 레몬이 적격이다! 라고 생각합니다 :-) 마들렌 역시 제과기능사 시험종목 중의 하나에요.예전에 학원에서 배웠던 감을 살려서 만들어봅니다.배합표는 제과기능사 시험종목과 동일하지만, 집에서 만드는 관계로 양을 줄였답니다 :-)그리고 시험장에선 레몬즙을 넣지 않지만, 집에서 만들때에는 레몬즙을 넣어주시면 더욱 향긋한 마들렌이 됩니다!! [재료] 홈베이킹용 12구 팬 기준 약 3판 분량 (전 1판은 마들렌 틀로, 나머지 한판은 머핀팬으로 ..